Unterirdisch oder an der Erdoberfläche wachsendes, ausdauerndes, oft verdicktes Pflanzenorgan mit Speicheraufgaben (zum Beispiel bei Schwertlilien, Primeln, Buschwindröschen). Im Gegensatz zu einer verdickten Wurzel (Wurzelknolle, Rübe), sind am Wurzelstock oft (reduzierte) Blätter oder Blattnarben zu sehen. Deswegen handelt es sich beim Wurzelstock um eine umgebaute Sprossachse.