Doldenblütler (Apiaceen)

Die Doldengewächse umfassen etwa 3000 meist krautige Pflanzen, die überwiegend in den gemäßigten Zonen beheimatet sind (knapp 100 bei uns).

Wegen ihres hohen Gehalts an ätherischen Ölen werden viele Doldenblütler als Gewürz- oder Arzneipflanzen genutzt (zum Beispiel Koriander (Coriandrum sativum), Kümmel (Carum carvi), Fenchel (Foeniculum vulgare), Anis (Pimpinella anisum), Petersilie (Petroselinum crispum), Dill (Anethum graveolens)). Auch Mohrrüben (Daucus carota) und Sellerie (Apium graveolens) gehören zu den Doldenblütlern. Die Abbildung zeigt Blüten des Bärwurz (Meum athamanticum).